Стевия: естествен подсладител, полезен за здравето ?

Присъства в газирани напитки, кисели млека и сладкиши, Стевия процъфтява по-специално с появата на пазара на агро-храни на Coca-Cola Light, за които захарта или аспартамът са заменени от Stevia. Нейният „естествен“ етикет и маркетингът около тази нова добавка правят Stevia подсладител, на който да разчитате. Но дали този подсладител с естествен произход е полезен за вашето здраве ? Какви са предимствата и недостатъците на Stevia? Можем ли да му се доверим ?

Стевия: какво е това ?

Влизане в състава на много храни, Стевия Ребаудиана на пълното му име, е растение от семейство Сложноцветни естествено расте в Южна Америка.
Използвано от векове от индианците за подобряване и подслаждане на вкуса на техните вливания, то е въведено на Запад в началото на 20-ти век от швейцарски ботаник, доктор Бертони, който иска да проучи различните му свойства.
След това много проучвания последваха това откритие, за да се определят елементите, отговорни за вкуса му: стевиозид и стевиол. Откритието се приписва на двама френски химици, които по този начин позволиха на Stevia да бъде задвижвана до ранга на естествен заместител на захарта.

Наистина, молекулата, извлечена от листата на Стевия, има мощна подслаждаща сила, 250 до 300 пъти по-голям от този на захарозата, за несъществуващ калориен прием, което го прави все по-популярен подсладител и достъпен под формата на бонбони, пръчици или изсушени листа.

Стевия: ползи за здравето и недостатъци

Повечето хранителни добавки изискват предпазни мерки за употреба, за безопасност. Всъщност дългосрочните ефекти върху тялото след употребата на подсладители са противоречиви, Stevia не прави изключение.

Стевия: нискокалоричен подсладител

Стевията не съдържа калории. Не е кариогенен за зъбите. Придава сладък вкус към храна и напитки, въпреки вкуса на сладник. В това сме сигурни.

ще има стевия положителен ефект върху кръвната захар ?

Ние също му даваме назаем a перфектен неутралитет относно нивата на кръвната захар и секрецията на инсулин, и тази точка се излага редовно. Но последните проучвания по въпроса показват, че нещата не са толкова прости. Стевия, подобно на други силни подсладители, може да има хипергликемичен ефект, поради улесняващото действие на усвояването на глюкозата на четката на границата на ентероцитите в червата.

Стевия: подсладител, полезен за здравето ?

Стевия, подобно на други подсладители, всъщност не не представлява интерес за хората с диабет. Не е доказано, че консумацията му подобрява въглехидратния метаболизъм, няма измерим ефект върху нивото на гликиран хемоглобин, нито върху теглото.

Консумирайте подсладители не помага за отслабване, човекът, който има тенденция да увеличава количествата, консумирани другаде, когато енергийната плътност намалява. Именно спадът на общия калориен прием ще ви позволи да отслабнете. По този въпрос вижте нашата статия: Помагат ли подсладителите за отслабване

Стевия обаче също не е показала отрицателно въздействие върху здравето и консумацията му, макар и не особено полезна, не изглежда опасна. Тъй като всички негови дългосрочни ефекти върху здравето не са проучени, не се препоръчва за бременни жени и деца.