Тиква Орзото

За обилно, ароматно и различно ястие опитайте тиквеното орзото на Донал Шекан. Орзото е италианско ястие, подобно на ризото, но се прави с перлен ечемик вместо ориз. Тази рецепта, от Secrets de nonnas, демонстрира тиква, ням!

орзото

→ Тази рецепта също е част от нашия ТОП: 10 рецепти за приготвяне на тиква

    Общо време 1 ч. 30 мин. Подготовка 30 мин. Готвене 1 ч

ВЗЕМЕТЕ ТЕЗИ СЪСТАВКИ

  • 300 g (2/3 lb) перлен ечемик
  • 1 средно малка тиква, обелена и нарязана на филийки
  • 4 филийки панчета
  • 1 л (4 чаши) зеленчуков или месен бульон
  • 1 чаша бяло вино
  • 45 мл (3 супени лъжици) мед
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 лук, нарязан
  • 1 връзка прясна мащерка
  • 30 ml (2 супени лъжици) масло, отделено
  • Настърган пармезан
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер

Тиквата се слага в сърцевина, нарязва се 8 филийки и се обелва.

Поставете резените тиква върху лист за печене, залейте с олио и подправете със сол и черен пипер, след което добавете няколко листа от мащерка. Покрийте добре.

Печете при 425 ° F (220 ° C) за 40 минути. След това добавете филийките панчета и ги покрийте обилно с мед. Печете 5 минути, или докато панчето стане хрупкаво.

В тиган загрейте 1 супена лъжица масло. Добавете скилидка чесън, смачкана в кожата му и нарязания лук.

Изпотете лука и добавете перления ечемик. Намажете зърната в маслото и лука, като разбърквате внимателно няколко минути или докато зърната започнат да пукат.

Добавете 1 чаша бяло вино, оставете да къкри за минута, след това добавете черпак бульон. Гответе като ризото: добавяйте бульон по един черпак, докато се абсорбира, докато разбърквате, докато перленият ечемик се приготви.

Когато тиквата е готова, нарежете грубо филийките на по 4 парчета, намачкайте ги с вилица и добавете в тигана заедно с перления ечемик. Добавете малко настърган пармезан и 1 супена лъжица масло, разбъркайте добре.

Украсете всяка чиния с резенчета панчета и пармезан.