Всичко, което трябва да знаете за етикетите на храните

Добави към любими

Това съдържание е добавено към вашите любими във вашия акаунт

За да добавите това съдържание към любимите си, трябва да сте влезли

За да добавите това съдържание към любимите си, трябва да сте абонат

Истинско ръководство за закупуване, опаковката на храна съдържа информацията, която трябва да знаете, тъй като указ от 1984 г. я е помолил да отговори на основни въпроси: от какво е направена и до коя дата може да се консумира.

Първи въпрос: какъв е този продукт? Зърнени храни, замразен спанак или консервирани домати ..., наименованието трябва да е достатъчно точно, за да позволи да се определи истинската същност на продукта и претърпената обработка: концентрация, пастьоризация, сушене чрез замразяване, замразяване и др. (указ № 84-1147 от 7 декември 1984 г. и член R. 112-14 от Потребителския кодекс)

Съставът на продукта

Съставките са изброени в низходящ ред на тегло без опаковката. Така за доматен сос можем да прочетем: доматена каша с парченца и доматено пюре от концентрат (86%), лук, босилек (2,8%), захар, сол, преработено царевично нишесте, слънчоглед, чесън, екстракти от подправки, стягащ агент (натриев хлорид) и нетното количество на продукта, с изключение на опаковката, т.е. 250 g. Буквата "e", следваща единицата тегло, е знак за метрологично съответствие: специалистът, декларирал, че е гарантирал, за всяка партида, средното количество на продукта във всяка опаковка да е правилно.

Добавките, които подобряват външния вид, вкуса, консистенцията или поддържането на качеството на храните, трябва да бъдат обозначени с наименованието на категорията им, последвано от европейския им символ (антиоксидант Е300) или със специфичното им име (аскорбинова киселина). В Европейския съюз в хранителната промишленост са разрешени само добавки от ad hoc списък, които са били обект на медицински тестове.

Срок на годност за консумация или употреба ?

Указът предвижда, че името и адресът на управител (производител, опаковчик или продавач) трябва да бъдат посочени на етикета. След това се споменава, в зависимост от нестабилността на продукта, дата на използване (DLC) или оптимална дата на употреба (DLUO).

Първият посочва деня, до който храната запазва специфичните си свойства при подходящи условия на съхранение. Освен това, тя може да е била променена и след кратко време да представлява непосредствена опасност за здравето. Втората ви позволява да знаете до кога продуктът запазва вкусовите си качества; освен това не е вредно, но може да е по-малко приятно.

Между задължителното и необходимото

Към тези указания се добавят множество регламенти, специфични за определени категории продукти; те също са задължителни. Това е количеството съставка, посочено в търговското описание (например количество трюфел за трюфелен пастет), произходът, когато пропускането му създава объркване относно истинското произход на продукта (хлебни кифлички, направени във Франция, например), или степен за напитки, съдържащи повече от 1,2% алкохол.

Напитки, които не са ферментирали или които след началото на ферментацията не съдържат следи от алкохол, по-големи от 1,2% (об.), Се считат за „без алкохол“. Ябълковият сок и безалкохолната бира не са засегнати от този регламент; сайдер, който има съдържание между 3 и 5 °, и "премикс" са част от него.

Друга информация е по избор на опаковката. Те дават повече или по-малко надеждни отговори на други въпроси от по-качествен характер.

Това "балансиран" продукт ли е ?

Етикетирането на хранителните стойности, което се среща в повечето храни, е задължително само за тези с хранителни или здравни претенции („с ниско съдържание на ...“). Това, което се появява там, е регламентирано и винаги се представя под формата на таблица, която показва средните стойности за порция, 100 g или 100 ml продукт.

енергийната стойност в килокалории (безразлично казано килокалории или калории) или в килоджаули, все по-рядко използвани (1 калория = 4,18 kJ);
съдържанието на основни хранителни вещества (протеини, въглехидрати, липиди);
витамини и минерали.

Произходът на продукта

След това бихме искали да знаем как е направена тази храна и какъв е нейният тероар. Няколко етикета, които отговарят на точни спецификации и се контролират от независим сертифициращ орган, говорят за тероар и производствен метод. Следователно контролираното наименование за произход (AOC) предполага продукт от определено място на производство, произведен съгласно традиционното ноу-хау. Среща се по-специално на вина и сирена. Неговият европейски аналог е сертификатът за защитен произход (ЗНП).

Друг европейски знак, защитеното географско указание (ЗГУ) гарантира, че храните, произведени, преработени или разработени в определен регион. Можем също така да отговорим на малко лого „сертифицирани критерии за качество“, което осигурява увереност в определен метод за отглеждане, производство или производство.

"Гарантираният традиционен специалитет" обхваща продукт, получен в резултат на традиционен производствен метод, без задължение за определен географски район. Най-често това е рецепта, записана в спецификациите. И накрая, червеният етикет показва продукт с най-високо качество благодарение на контролиран производствен метод.

Със или без ГМО ?

Темата на спора, наличието или отсъствието на генетично модифицирани организми (ГМО) става важна информация, както и начинът на отглеждане на продукти.

Двете букви "AB" гарантират храни, приготвени със съставки от биологично земеделие, които зачитат околната среда. Този етикет се издава от сертифициращ орган, одобрен от Министерството на земеделието. Европейският еквивалент на етикета AB е пшеница, заобиколена от звезди. По-биологични, отколкото биологични, има и продукти с щампа Nature and Progress, които отговарят на по-строги спецификации от тези на етикета AB (сертифициран от Certipaq, организация, одобрена от INAO и акредитирана от Cofrac).

Ако биологичните продукти са 100% без ГМО, същото не важи и за другите. Всъщност етикетирането е задължително само за тези със съдържание на ГМО над 0,9%. В този случай всички вещества от ГМО трябва да се съдържат в съставките, с думите „генетично модифицирани“.

Друга актуална грижа са условията на труд и живот на малките производители в страни в неравностойно положение. Правенето на добро дело, докато пазарувате, е изкушаващо. Закупуването на „продукт за справедлива търговия“ е конкретен начин да се помогне. Етикетът Max Havelaar отговаря на международните спецификации и подлежи на строг контрол. Други споменавания също са надеждни, като например етикета за биологична справедлива търговия и марките Artisans du Monde и Alter Eco.

Рекламен носител

Храненето не е медицински акт, както някои производители биха искали да вярваме. Следователно правилата на Общността изискват всички хранителни или здравни претенции, посочени на опаковките, да се основават на научни изследвания. Ето как "високо съдържание на фибри" означава еднакво във всички страни от Европейския съюз: най-малко 6 g фибри на 100 g.

Освен това да не забравяме, че етикетът е привилегирован рекламен носител за всякакви претенции. Някои подробности, без да са фалшиви, нямат стойност или са объркващи. По този начин пилешкото месо не се отглежда във фермата, а в навес с малко повече място от пилешкото.

Терминът „естествен“, който бихме склонни да свързваме с органични средства, идващи директно от природата или са преминали само лека обработка. Храната „избран продукт на годината“ не е тествана, това е нейната опаковка или употреба, и това ... в архива. Що се отнася до шунката Аоста, която приемаме за малък братовчед на Парма, тя е истински местен продукт, направо от фабриката на Аоста, в Изер !

За да знаете повече

Комисия за безопасност на потребителите

Френски комитет по акредитация

Френски комитет по етикетиране за грижа за текстил

Генерална дирекция „Конкуренция, потребителски въпроси и контрол на измамите“

Национален институт за произход и качество