Търговия на дребно с храни: Открийте съвременните тенденции, формиращи връзката на вашите клиенти с храната

Знаете ли, че до 2025 г. делът на онлайн разходите за храна може да достигне 20% от годишните продажби на потребителите? Тази цифра представлява 100 милиарда щатски долара, или еквивалент на приблизително 3900 хранителни магазина. Храната е следващият голям сектор на дребно, който преживява дигитална трансформация.

Ако сте търговец на хранителни стоки, вече знаете, че клиентите ви очакват да поемете водещата роля, като им предоставите опита, който искат. Днес пазаруването на храна вече не е задължение или дори рутина. За по-голямата част от хората, анкетирани по света в проучване на Nielsen, пазаруването на храна е приятно и увлекателно преживяване, забавна дейност, която поражда положителни чувства и отговаря на съзнателното желание за благополучие.

Тази статия предоставя преглед на тенденциите, наблюдавани в момента в търговия на дребно с хранителни продукти, и има за цел да вдъхнови търговците на дребно в този сектор с конкретни примери, взети от скандинавските страни, Бенелюкс и Испания. Той също така предлага допълнителни възможни клиенти, които да ви помогнат да се откроите, като събудите ентусиазма на вашите клиенти.

Нови модели на вериги за доставки

Нека да разгледаме първо тази историческа, наскоро направена инвестиция в нов модел на веригата за доставки, за да се справим с проблема „последната миля“, възникваща тенденция. Picnic, холандското стартиращо предприятие за доставка на храна, осигури 100 милиона евро финансиране само след година и половина бизнес. Този стартъп е придобил електрически превозни средства за доставка на местни хранителни продукти, съхранявани в дистрибуторски център. Комбинацията от офлайн услуги и удобството на онлайн поръчките му позволява да осигури отлично изживяване на клиентите. Вдъхновен от екипировката и камиона на бивши доставчици на мляко, този стартъп играе носталгия по една отминала епоха, когато млякото се доставяше до вратата на клиента, всеки ден по едно и също време.

Справки за снимки: вляво: Библиотека с картинки на Мери Еванс, вдясно: Библиотека на Destadamersfoort

Ключови моменти за търговците на дребно: направете равносметка на вашия модел за доставка до дома. Доволни ли са вашите клиенти от него? Какви положителни емоции поражда? Последната миля за клиента е важна, така че бъдете готови да направите тази крачка по-близо.

Този пример ни води до втора тенденция, много в медиите в момента: прозрачност на храните. Потребителите са загрижени за безопасността на храните, тяхното здраве и благосъстояние, докато търсят автентична връзка с храната. В дигиталната ера доверието се гради върху прозрачността, призната от Института по маркетинг на храните (FMI) и Hartman Group. Това схващане не бива да се подценява, младите поколения непрекъснато променят хранителните си навици за по-здравословен начин на живот.

Прозрачност на храните

Справка за снимка: healthy_ish в Instagram

Тази тенденция на „здравословно хранене“ се очертава и от статистическите проучвания. Следващата фигура показва развитието на поведението при закупуване на хранителни продукти, включително напитки, през последните години. Ние обръщаме все по-голямо внимание на съставките в нашата храна, както и на местните продукти и все по-често избираме по-малко преработени продукти:

Свежа храна

Пресните храни играят важна роля в стремежа ни да се храним здравословно. Понастоящем най-динамичните търговци на дребно в сектора инвестират в своите магазини, така че клиентът да бъде посрещнат с истински фестивал на цветове, аромати и текстури:

Снимка: Хранителен магазин Sa2Pe в Барселона

Потребителите виждат своя магазин за хранителни стоки като солиден стълб на тяхното благосъстояние. Така че вашият собствен магазин да стане мястото, където те систематично идват за доставки, заложете на стратегията за прозрачност. Последното е свързано с намирането на начини да станете техен доверен партньор. Също така имайте предвид, че 36% от купувачите избират своя хранителен магазин въз основа на качеството и разнообразието от пресни продукти.

помислете как да се разграничите от конкурентите си, благодарение на вашия отдел за пресни продукти.

Както посочихме в началото на тази статия, пазаруването на хранителни стоки днес отговаря на емоционално желание. Ако клиентът по този начин се стреми да осигури собственото си благополучие, това е и съзнателен избор в полза на по-екологичен и социално отговорен свят.

Хранителни магазини "Zero waste"

Скандинавските страни ни предоставят някои назидателни примери за такива заведения. Ако отивате в магазин за хранителни стоки с нулеви отпадъци, не забравяйте да носите буркани и други херметически затворени контейнери (можете да използвате и хартиените торбички, предоставени в магазина), защото продуктите са разопаковани и там няма да намерите найлонови торбички.

Тези бизнеси са създадени с мисията да намалят отпадъците, които създаваме всеки ден. Такъв е случаят например с Грам Малмьо в Швеция. Ето какво можете да прочетете на уебсайта на магазина:

„В Швеция количеството произведени битови отпадъци е 466 кг на човек годишно. В свят, в който температурите продължават да се повишават, а океаните и пейзажите ни са пълни с пластмасови отпадъци, всеки от нас може да направи още няколко малки стъпки, за да бъде по-добър към планетата и да намали въглеродния си отпечатък. Купувайки хранителните си продукти без излишната опаковка, вие ще предприемете една от тези малки стъпки. "

Снимка: Витрина на магазин Gram Malmo (Швеция).

Многобройни кампании за повишаване на осведомеността, различни партньорства и държавни субсидии също поставят Дания в челните редици в борбата с хранителните отпадъци. Например Wefood, първият супермаркет със срок на годност в Копенхаген, е много успешен. В този магазин се продават продукти, които вече не могат да се продават в конвенционалните супермаркети, като срокът им на годност („най-добре преди“) е изтекъл. Тези продукти, които все още могат да се консумират безопасно, се предлагат при значително намаление (30-50%) от пазарната цена. Този магазин се намира в квартал, където средният доход на жителите е нисък, но е отворен за всички. Някои от най-големите доставчици на Wefood включват датската супермаркетна група и марката føtex. Wefood инвестира печалбите си в проекти, създадени от асоциацията DanChurchAid за борба с глада в най-бедните страни в света.

Друг пример за това е мобилното приложение, създадено от Netto, датска верига супермаркети с международно присъствие. Благодарение на системата за геолокация потребителите могат да намерят пресни продукти близо до датата на изтичане на срока им на годност и да ги купят на намалена цена. По този начин отпадъците от хранителни продукти вече са намалени в NETTO с впечатляващите 10% ... просто като прекарате пръста си върху екрана на телефона си. Гледайте и това видео.

Ключови моменти за търговците на дребно: проучете инициативи за по-голяма прозрачност при хранителните отпадъци и работете за включването им във вашата стратегия за продажба на дребно.

Примерите са много и за съжаление не можем да ги изброим всички, но има един, който бих искал да цитирам. Наскоро купих продукт, който беше по-отговорен избор (а също и по-скъп): но тъй като това е четка за зъби, допълнителната цена следователно остана доста достъпна !

Повече етични избори

HumbleBrush е екологична четка за зъби, проектирана в Швеция, подкрепяща и благосклонна за нашата планета. Купувайки такъв, вие давате такъв на дете, което за съжаление няма такова. И тогава тази четка има дръжка с приятна текстура, красива е и с отлично качество: никога няма да се уморите да й се възхищавате !

Ключови моменти за търговците на дребно: помислете за предлагане на екологични и етични продукти. Сравнете тяхната ефективност с тази на други продукти от същата категория.

Надяваме се, че обсъждането на тези настоящи тенденции ще ви помогне да намерите вдъхновение, за да разграничите бизнеса си от конкуренцията. Новите модели за „последната миля“, прозрачността, етичният избор и нулевите загуби са всички начини за установяване на по-тясна връзка с храната. Освен това тези средства привличат нарастваща подкрепа от страна на купувачите, както онлайн, така и във физическите магазини. Всъщност сме свидетели на постепенното ерозия на бариерата между тези два канала за продажба, тъй като клиентите не мислят по отношение на каналите, а като опит и удобство.

Според вас вдъхновявате ли клиентите си ?

Защо не проведете вдъхновяващ разговор за настоящите си предизвикателства? Ние можем да ви помогнем да установите стратегия за привличане на вашите клиенти. Ние ще оценим вашите възможности и ще ви дадем

-
Автор: Елена Мартинес, Старши бизнес консултант - специалист по търговия на дребно, Osudio, Groupe SQLI