Мини хляб-изненада на Appenzeller

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

Стъпки за подготовка

За хляба: сложете маята в купа с хладка вода. Покрийте и оставете да престои 10 минути. В купата на кухненския робот или купата за салата изсипете брашното и солта. Изкопайте кладенец и изсипете маята. Омесете всичко, докато се образува мека топка. Оставете да престои около 1 час на топло място, покрито с кърпа. Дегазирайте тестото с юмрук, след което го разнесете на ръка върху набрашнен плот.

Разделете тестото на 9 отделни топки от около 40 g. Поставете в кръгове 5 х 5 см. Оставете да почине за 30 минути. Загрейте фурната до 240 ° C (th.8).

Печете 10 минути, след това намалете температурата до 200 ° C (th.6-7) и продължете да готвите още 5 минути. Изчакайте хляба да се охлади, преди да го отлепите. Резервирайте в кърпа за чай.

Отрежете върховете на питките. С помощта на формата за бисквитки премахнете трохичката. Нарежете трохичката на тънки филийки.

Нарежете Appenzeller на филийки с дебелина около 5 mm, след това нарязани на филийки с помощта на резачката за бисквитки .

За пълнеж от пата негра: нарежете филийките шунка от пата негра на филийки с помощта на ножчето за бисквитки. Добавете малко зехтин към филийките хляб с помощта на четка. Поставете между двете филийки сандвич хляб парче шунка, след това парче Appenzeller и след това второ парче шунка. Поръсете с пипер Espelette и накълцан магданоз.

За гарнитура от сьомга: нарежете филийките сьомга на филийки с помощта на резачката за бисквитки. Добавете малко зехтин към филийките сьомга. Пипер. Сглобете сандвича, като редувате парче сьомга, парче Appenzeller и друго парче сьомга. Сервирайте с яйца мойва и няколко стръка копър.

За гарнитура от сушен домат хайвер: намажете хайвер от сушен домат от всяка страна на сандвич хляб и добавете парче Appenzeller. Сервирайте с босилек.