Шафран 11 впечатляващи ползи за шафрана за здравето

Шафран е най-скъпата подправка в света - на 1 паунд (450 грама), между 500 и 5000 щатски долара.

Причината за високата му цена е трудоемкият метод на прибиране на реколтата, който оскъпява производството.

Шафранът се добива ръчно от цветето Crocus sativus, известно като "минзухар" шафран". Терминът "шафран" се отнася за нишковидните структури на цветето или стигмата.

Произхожда от Гърция, където е известен със своите лечебни свойства. Хората ядат шафран, за да подобрят либидото си, да подобрят настроението си и да подобрят паметта си (1).

Ето 11 страхотни ползи за шафрана за здравето.

1. Мощен антиоксидант

Шафранът съдържа впечатляващо разнообразие от растителни съединения, които действат като антиоксиданти - молекули, които предпазват клетките ви от свободни радикали и оксидативен стрес.

Забележителните антиоксиданти в шафрана включват кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол (2).

Кроцин и кроцетин са каротеноидни пигменти и са отговорни за червения цвят на шафрана. И двете съединения могат да имат антидепресантни свойства, да предпазват мозъчните клетки от прогресивно увреждане, да подобряват възпалението, да намаляват апетита и да насърчават загубата на тегло (2, 3).

Safranal придава на шафрана своя отличителен вкус и аромат. Изследванията показват, че това може да помогне за подобряване на вашето настроение, памет и умения за учене, както и да защити мозъчните ви клетки от оксидативен стрес (4).

И накрая, кемпферолът присъства в венчелистчетата на шафрановите цветя. Това съединение е свързано с ползи за здравето, като намалено възпаление, противоракови свойства и антидепресантна активност (2, 5).

обобщение Шафранът е богат на растителни съединения, които действат като антиоксиданти, като кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол. The антиоксиданти помагат за защитата на клетките ви от оксидативен стрес.

2. Може да подобри настроението и да лекува депресивни симптоми

Шафранът е с прякор "подправката на слънцето".

Това е не само заради отчетливия му цвят, но и защото може да помогне за разведряване на настроението ви.

В преглед на пет проучвания, шафрановите добавки са значително по-ефективни от плацебо при лечение на симптоми на лека до умерена депресия (6).

Други проучвания показват, че приемането на 30 mg шафран дневно е толкова ефективно, колкото флуоксетин, имипрамин и циталопрам - стандартно лечение за депресия. Освен това по-малко хора изпитват странични ефекти от шафрана в сравнение с други лечения (7, 8, 9).

Освен това шафрановите листенца и конците, подобни на конци, изглеждат ефективни срещу лека до умерена депресия (1, 10).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими по-дълги проучвания при хора с повече участници, преди шафранът да може да бъде препоръчан като лечение на депресия.

обобщение Шафранът може да помогне за лечение на симптоми на лека до умерена депресия, но са необходими повече проучвания, преди да могат да се направят конкретни препоръки.

3. Може да има свойства за борба с рака

Шафранът е богат на антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на вредните свободни радикали. Увреждането на свободните радикали е свързано с хронични заболявания като рак (11).

В проучвания с епруветки е показано, че шафранът и неговите съединения селективно убиват раковите клетки на дебелото черво или инхибират растежа им, като същевременно запазват нормалните клетки (12).

Този ефект се отнася и за кожата, костния мозък, простатата, белите дробове, гърдата, шийката на матката и много други ракови клетки (13).

Нещо повече, изследванията на епруветки показват, че кроцинът - основният антиоксидант в шафрана - може да направи раковите клетки по-чувствителни към химиотерапевтичните лекарства (14).

Въпреки че резултатите от изследванията на епруветките са обещаващи, противораковите ефекти на шафрана са малко проучени при хората и са необходими повече изследвания.

обобщение Шафранът е богат на антиоксиданти, които могат да помогнат за убиването на раковите клетки, като същевременно запазват нормалните клетки. Необходими са обаче повече човешки изследвания.

4. Може да намали симптомите на ПМС

Предменструален синдром (ПМС) е термин, който описва физическите, емоционалните и психологическите симптоми, които се появяват преди началото на менструацията.

Проучванията показват, че шафранът може да помогне за лечение на симптомите на ПМС.

При жени на възраст от 20 до 45 години, приемането на 30 mg шафран на ден е доказано по-ефективно от плацебо при лечение на симптоми на ПМС, като раздразнителност, главоболие, глад и болка (15).

Друго проучване установи, че само миришенето на шафран за 20 минути намалява симптомите на ПМС като тревожност и ниски нива на хормона на стреса кортизол (16).

обобщение Храненето и миризмата на шафран изглежда помагат за лечение на симптоми на ПМС, като раздразнителност, главоболие, глад, болка и безпокойство.

5. Може да действа като афродизиак

Афродизиаците са храни или добавки, които помагат за повишаване на либидото ви.

Проучванията показват, че шафранът може да има свойства на афродизиак, особено при хора, приемащи антидепресанти.

Например, приемането на 30 mg шафран на ден в продължение на четири седмици значително подобрява еректилната функция в сравнение с плацебо при мъже с еректилна дисфункция, свързана с антидепресанти (17).

Освен това, анализ на шест проучвания установи, че приемането на шафран значително подобрява еректилната функция, либидото и общото удовлетворение, но не и характеристиките на сперматозоидите (18).

При жени с ниско сексуално желание поради прием на антидепресанти е доказано, че 30 mg шафран на ден в продължение на четири седмици намаляват болката в секса и увеличават сексуалното желание и смазване в сравнение с плацебо (19).

обобщение Шафранът може да има свойства на афродизиак както за мъже, така и за жени и може да помогне особено на тези, които приемат антидепресанти.

6. Може да намали апетита и да помогне за отслабване

Закуските са често срещан навик, който може да ви изложи на риск от нежелана загуба на тегло.

Изследванията откриват, че шафранът може да помогне за предотвратяване на закуски, като ограничи апетита.

В осемседмично проучване жените, приемащи шафранови добавки, се чувстват много по-пълни, закусват по-рядко и отслабват значително повече от жените в групата на плацебо (20).

В друго осемседмично проучване приемът на екстракт от шафран значително намалява апетита, индекса на телесна маса (ИТМ), обиколката на талията и общите телесни мазнини (3).

Учените обаче не знаят как шафранът намалява апетита и насърчава загубата на тегло. Една от теориите е, че шафранът повдига настроението ви, което намалява желанието ви за закуска (20).

обобщение Доказано е, че шафранът намалява закуската и намалява апетита. На свой ред това поведение може да ви помогне да отслабнете.

7-10. Други потенциални ползи за здравето

Шафранът е свързан с други ползи за здравето, които все още не са напълно проучени:

Може да намали рисковите фактори за сърдечни заболявания: Изследванията върху животни и епруветки показват, че антиоксидантните свойства на шафрана могат да понижат холестерола в кръвта и да предотвратят запушването на кръвоносните съдове и артериите (21, 22, 23).
Може да понижи кръвната захар: Шафранът може да понижи нивата на кръвната захар и да увеличи чувствителността към инсулин, както е показано в проучвания с епруветки и мишки с диабет (24, 25).
Може да подобри зрението при възрастни с свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD): Шафранът изглежда подобрява зрението при възрастни с AMD и предпазва от увреждане на свободните радикали, което е свързано с AMD (26, 27, 28).
Може да подобри паметта при възрастни с болестта на Алцхаймер: Антиоксидантните свойства на шафрана могат да подобрят познанието при възрастни с болестта на Алцхаймер (29).

обобщение Шафранът е свързан с няколко други потенциални ползи за здравето, като подобрен риск от сърдечни заболявания, нива на кръвната захар, зрение и памет. Необходими са обаче още проучвания, за да се направят по-силни заключения.

11. Лесно добавяне към вашата диета

В малки дози шафранът има фин вкус и аромат и се съчетава добре с пикантни ястия като паеля, ризото и други оризови ястия.

Най-добрият начин да придадете уникалния вкус на шафрана е да накиснете нишките в гореща, но не вряща вода. Добавете филета и течност към вашата рецепта за по-дълбок и богат вкус.

Шафранът е лесно достъпен на повечето специализирани пазари и може да бъде закупен като нишки или като прах. По-добре е обаче да купите нишките, тъй като те ви дават по-голяма гъвкавост и е по-малко вероятно да бъдат подправени.

Въпреки че шафранът е най-скъпата подправка в света, достатъчно е малко количество и често се нуждаете само от няколко пинсети във вашите рецепти. Всъщност използването на прекалено много шафран може да придаде на рецептите ви изумителен лечебен вкус.

Освен това шафранът се предлага като добавка.

обобщение Шафранът има фин вкус и аромат, което го прави лесен за добавяне към вашата диета. Той върви добре с пикантни ястия и трябва да се накисва в гореща вода за по-дълбок вкус. Като алтернатива можете да си купите шафран под формата на добавка, за да се възползвате от предимствата му.

Рискове, предпазни мерки и дозировка

Шафранът обикновено е безопасен с малко или никакви странични ефекти.

В стандартните количества за готвене шафранът изглежда не причинява странични ефекти при хората.

Като хранителна добавка хората могат безопасно да приемат до 1,5 грама шафран на ден. Доказано е обаче, че само 30 mg шафран на ден са достатъчни за неговите ползи за здравето (7, 17, 30).

За разлика от това, високите дози от 5 грама или повече могат да имат токсични ефекти. Бременните жени трябва да избягват високи дози, тъй като това може да доведе до спонтанен аборт (31, 32).

Както при всяка добавка, консултирайте се с Вашия лекар, преди да вземете шафран под формата на добавка.

Друг проблем с шафрана - особено шафран на прах - е, че той може да бъде подправен с други съставки, като цвекло, копринени влакна с червено, куркума и червен пипер. Подправянето намалява разходите за производителите, тъй като истинският шафран е скъп за събиране (33).

Ето защо е важно да закупите шафран от уважавана марка, за да получите истински продукт. Ако шафранът изглежда твърде евтин, по-добре е да го избягвате.

обобщение В нормални дози шафранът обикновено е безопасен с малко или никакви странични ефекти. Уверете се, че купувате шафран от реномирана марка или магазин, за да избегнете фалшифицирани продукти.

Крайният резултат

Шафранът е мощна подправка, богата на антиоксиданти.

Той е свързан с ползи за здравето, като подобрено настроение, либидо и сексуална функция, както и намалени симптоми на ПМС и повишена загуба на тегло.

Най-хубавото е, че обикновено е безопасно за повечето хора и е лесно да се добави към вашата диета. Опитайте да включите шафрана в любимите си ястия, за да се възползвате от потенциалните му ползи за здравето или да купите добавка онлайн.

Healthline и нашите партньори могат да получат част от приходите, ако направите покупка чрез връзката по-горе.