Daal (индийска рецепта)
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 200 g Moong daal (или червена леща)
- 50 г пресен джинджифил
- 4 малки лука
- 4 скилидки чесън
- 6 с.л. Гхи (или разтопено масло)
- 1 супена лъжица къри на прах
- 5 листа къри
- 1 супена лъжица Куркума
- 1 супена лъжица кафе Горчица семена
- 1 супена лъжица Кафе Hing (продава се в индийски магазини за хранителни стоки)
- 1 супена лъжица 1 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 супена лъжица пресен пипер
- 2 сушени чушки (по избор)
- 1 намек от лют червен пипер на прах
- Сол
- Пипер
Стъпки за подготовка
Измийте лещата. Обелете и настържете джинджифила. Обелете и грубо нарежете лука и чесъна.
Загрейте половината гхи в гювеч. Запийте къри, къри листа, куркума, синапено семе, джинджифил, панта и кимион в горещо масло. Кафяв за 5 минути на силен огън при разбъркване, след това добавете лещата и 35 cl вода (което съответства на 3 пъти количеството на лещата). Намалете котлона и варете 25 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Когато лещата е добре сготвена, посолете и пипер и разбъркайте с кухненски робот.
Загрейте останалата част от гхито в малка тенджера. Изчукайте лука и чесъна в горещото гхи, запечете на силен огън, за да се запекат добре, след това добавете пресния пипер, чили на прах и сушени люти чушки. Оставете да се оцвети за няколко минути, след което излейте всичко върху лепилото и сервирайте.
Рецепта, взета от Bollyfood, от J.F Mallet, публикувана от Hachette Cuisine.
- Тиквички и кайма в тиган откриват рецептите на Femme Actuelle Le MAG
- Ябълково пюре с джинджифил открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG
- Домашен крем от кестени открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG
- Ягодово сладко с джинджифил и лимон открийте рецептите за готвене на Femme Actuelle
- Кестеновата наслада на Батист открива рецептите на Femme Actuelle Le MAG