Как да приготвим успешно платика във фурната

Тази морска риба, много популярна в готвенето заради фината си плът, обикновено се готви цяла. Открийте всички наши съвети за успешно печене.

Как да изберем правилната морска платика ?

За да изберете правилната морска платика, уверете се, че хрилете му са зачервени, кожата и очите са блестящи. Мащабирано и изкормено, ще бъде вкусно изпечено. Богато на протеини, витамини от група В, минерални соли и микроелементи, е с ниско съдържание на мазнини.

Колко време да готвите за морска платика във фурната според теглото му

Морската платика е много интересна риба от хранителна гледна точка, защото е постна и богата на протеини. Независимо дали става въпрос за морска платика, розова или сива морска платика, времето за готвене очевидно ще зависи от теглото на вашата платика. Част от морска платика, следователно за един човек, изисква по-малко време за готвене от тази на голяма морска платика.

За порция платика, оставете 15 минути да се готви във фурната на 180 градуса, върху коричка лук, морската платика гарнирана с мащерка и полята от двете страни със зехтин. За голяма морска платика се нуждаете от удвояване или 30 минути готвене при 180 градуса. Можете да приготвите и платика в лимоновата фурна.

Discover Открийте и нашата рецепта за морска платика à la niçoise

Как да си направим платика на скара в конвекционна фурна

За вариация, харесвате ли морска платика на скара? Това е напълно възможно и вкусно, допълнено с ароматни билки. За вашата рецепта ще ви трябват: красива морска платика (приблизително 1 кг), 4 клона дафинов лист и 4 клончета розмарин, едра сол (3 супени лъжици).

Изкормената и обелена морска платика, изплакнете и изсушете. Вземете чугунена скара и я поставете на силен огън с едрата сол. Поставете морската платика на скара за 5 минути от всяка страна, за да я изпечете. След това покрийте морската платика с дафинов лист и розмарин, както и резенчета лимон. Поставете скарата в конвекционната фурна при 240 градуса за 20 минути. Сервирайте морската платика във филета, тръбопроводи горещи, покрити със струйка зехтин. Друга възможна рецепта: морска платика на скара с копър.

Discover Открийте и нашата рецепта за морска платика с чушки

Какво готвене за морска платика в тигана ?

Морската платика има по-фина плът от останалата морска платика. На порции е идеален за готвене в тиган. След като го изпразните и мащабирате, или помолите производителя на риба да го направи вместо вас, изплакнете го с течаща вода и го изсушете. Брашно от двете страни на морската платика. Гответе морската платика в тиган със струйка зехтин, след като подправите месото (сол и черен пипер). Оставете около 10 минути време за готвене за всяка страна на морската платика: тя трябва да е златиста. Сервирайте морската платика на плато и деглазирайте тигана с чаша бяло вино или лимонов сок. Можете да ги сервирате с картофи на пара например.

Рецепта за платика в бяло вино на фурна

Рецептата за морска платика в бяло вино печенето е лесно. За това са ви необходими хубава морска платика, шалот, скилидка чесън, чаша бяло вино, зехтин, сок от половин лимон, мащерка, дафинов лист, сол и черен пипер. След като морската ви платика е била изпразнена от рибопроизводителя, изплакнете я, за да премахнете последните люспи. Поставете морската платика в чиния, устойчива на фурна, като я залеете от всяка страна със струйка зехтин, осолен и пипер. Добавете каймата чесън и шалот, мащерка и дафинов лист. Печете и гответе за около 20 минути при 200 градуса, като опечарвате редовно със сос. Вариация е рецептата за ореда с малка лук.

Discover Открийте и нашата рецепта за морска платика с маслини

Мароканска рецепта за печена морска платика

Мароканската платика, наречена на марокански произход, се нарича още морски платика chermoula, като chermoula е марината за риба. За вашата мароканска морска платика за 4 души ви трябват платика от 1,2 кг, 4 до 6 домата, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 1 връзка магданоз с плоски листа, 1 връзка кориандър, 1 лимон, 1 С. куркума, масло, 2 щипки смляна канела и 2 щипки лют червен пипер на прах. В блендер сложете обеления и накълцан чесън и лук, лимоновия сок, подправките и билките и разбъркайте, докато получите гладка паста, към която добавяте 3 с.л. от рапично масло. Сол. Напълнете корема на морската платика с половината от чермулата и поставете останалата част от чермулата около рибата в ястието. Покрийте с резени домати. Печете 20 минути на 180 градуса.