Печете телешко във фурната

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

1 Печено телешко месо около 800 g
300 г парижки гъби
300 г Малки картофи
1 супена лъжица дехидратиран телешки запас
2 скилидки чесън
1 малка чаша сухо бяло вино
1 щипка сол
1 Букет билки от Прованс

Стъпки за подготовка

Изплакнете и нарежете гъбите. Обелете и нарежете картофите на едри филийки. Обелете чесъна и го нарежете старателно.

Загрейте фурната до 180 ° C (термостат 6-7), по възможност горещ въздух. В непромокаема чиния подредете малко гъби и малко картофи и поръсете отгоре 1/2 чаена лъжичка телешки бульон и еквивалента на скилидка смлян чесън. Повторете операцията: останалите гъби, останалите картофи, след това останалата част от телешкото месо и чесънът продължават. Поставете печеното върху това легло от зеленчуци.

Подправете със сол и билки от Прованс, преди да печете 45 минути в гореща фурна. Не забравяйте да поливате редовно.

Съвети и съвети за печено телешко във фурна

Печено телешко с горчичен крем: намажете го с горчица от всички страни. След готвене филтрирайте сока за готвене и го изсипете в тенджера. Добавете сметаната, разбъркайте и дайте бульон. Нарежете печеното на филийки и залейте със соса.

Печено телешко с меден сос: в края на готвенето изсипете 2 с.л. мед на месото. Гответе още 10 минути. Добавете сметаната и 2 щипки канела. Намалете, непокрито, докато сосът стане гладък. Да служа.

Печено телешко в коричка: след варене, изключете огъня, добавете нарязания магданоз, натрошената мащерка, галетата и яйцето. Добавете сол и черен пипер. Смесете с вилица. Разделете печенето доста дълбоко по цялата дължина. Напълнете отвора с тази плънка. Разточете тестото. Поставете печеното в центъра и го увийте в тестото. Поставете го, сгънете надолу, върху набрашнен лист за печене. Запечете тестото с разреден в малко вода жълтък. Украсете с шарки, изрязани от остатъците от тестото и ги украсете. Варете във фурната около 45 минути, докато кората стане равномерно златиста. Сервирайте с провансалски домати отстрани.

Печено телешко и карамелизирани моркови: Обелете морковите, изплакнете ги и ги нарежете на пръчици. Обелете и смелете лука и чесъна. Загрейте олиото в гювеч и изпотете лука. Добавете печеното и го зачервете от всички страни. Подправете със сол и черен пипер, добавете чесъна и мащерката. Добавете морковите, налейте бульона, поръсете печеното с масло, поставете във фурната и варете около 35 минути. Сервирайте горещо.

Печете телешко в гювеч с градинско мляко: загрейте олиото и маслото в непромокаема чиния, запечете печеното от всички страни. Добавете лука, градинския чай, мащерката и дафиновия лист. Налейте 30 cl мляко и печете 30 минути непокрито, като месото се залива редовно със соковете за готвене (млякото трябва да се намали и карамелизира). Добавете 20 cl сметана и продължете да готвите 15 минути.

Открийте и нашата рецепта за печено Orloff