как да запазим маслините ?

Маслините, които вкусвате на почивка, винаги са по-добри от тези, които ядете вкъщи, защото са маслини, консервирани според методите на предците. Ами ако сте опитали ?

Нашите съвети и съвети за приготвяне на буркани с пресни маслини

The прясно набрани маслини че ще се подготвите да ги запазите винаги много по-добре от маслините в буркани подготвени така промишлени за масово разпределение. Така че, ако ви е писнало да ядете маслини които имат само вкус сол и оцет, ето нашите съвети за съхранение пресни маслини и ги накарайте да издишат несравним вкус.

Какво е саламура ?

Колко време да се съхранява за маслини в саламура ?

Саламура позволява съхранявайте дълго време пресни маслини, приготвени по този начин. дълго време, но не твърде много: препоръчително е да консумирайте маслини, консервирани в саламура през следващата година поставяне в буркани. И това е добре: след една година, ще имате нов бране на пресни маслини за приготвяне в саламура !

Защо да слагаме маслини в оцет ?

Преди да се подготвите саламура за маслини е препоръчително да накиснете маслините че вече сте счупили (чук !) докато една до две седмици в оцетен разтвор и сменете тази вода наоколо на всеки два дни. Тази съществена стъпка позволява за премахване на горчивината от маслините, който иначе би бил твърде горчиво да се консумира. Уверете се, че всички маслини са добре покрити оцетна вода. В края на този процес можете да запазите маслините както желаеш, или в a саламура, или в зехтин.

Можем ли да запазим маслините, закупени на пазара за дълго време? ?

Ти имаше очи по-големи от стомаха и сте се запалили, като сте закупили маслини на пазара - като внимавате да не се заблудите, купувайки фалшиви черни маслини ? Можеш съхранявайте един месец в хладилника. Достатъчно, за да ви даде време правете пици, на маслинови сосове, а тапенада или дори тагини !

Колко дълго можете да държите маслини в хладилника ?

Срокът на годност на маслините зависи от начина на приготвяне:

Маслини, запазени в буркан плътно затворен съдържащ саламура или от зехтин могат да бъдат запазени за една година при стайна температура. След като се отворят, консумирайте останалите маслини следващия месецт и дръжте отворения буркан в хладилника. Не забравяйте да запазите течност за консервиране на маслини и да вземете само тези, които са ви необходими за вашата рецепта: това е най-добрият начин да ги задържите по-дълго.
Пресни маслини трябва да бъде подготвени бързо защото не пазят не дълго, дори в хладилника: обикновено след пет дни те започват да се въртят. Следователно е за предпочитане накиснете ги в оцетна вода и ги пригответе в саламура или масло достатъчно бързо.