Хранителни познания и затлъстяване: новият френски парадокс ?

Проучване, проведено от американски, квебекски и френски изследователи, изследва хранителни информационни политики текущ. Това проучване разкрива, че американците са по-осведомени за съдържанието на мастни киселини в храните, които купуват, отколкото французите, докато процентът на затлъстяване в САЩ е почти три пъти по-висок от този във Франция.

За провеждане на това проучване беше зададен въпросник, изпратен на 300 потребители от Квебек, от САЩ и Франция въпроси относно количеството и вида на мастните киселини в различни храни както и на хранителни препоръки за тези липиди. Французите не можаха да отговорят на 43% от въпросите, 13% за квебекците и само 4% за американците. освен това, процентът на верните отговори е по-висок сред последните. И накрая, 6% от Quebecers, 9% от американците и 17% от французите не знаят в каква посока вървят препоръките относно консумацията на наситени и ненаситени мастни киселини.

Това проучване показва това стратегията, базирана на разпространението на подробна хранителна информация, може да не е най-ефективният метод за насърчаване на възприемането на здравословно поведение. Всъщност „този подход предоставя на потребителите подробна информация за храната. Това може да ги накара да обмислят храни въз основа на съдържанието на мазнини, въглехидрати и калории, с риск да загубят поглед от по-голямата картина. Може да се наложи префокусирайте информацията върху това какво е здравословно, пълноценно и балансирано хранене ", Заключават изследователите.