Kitchendiet, Блогът

Много модерна от известно време като всички „детокс“ диети, киселинно-алкалната диета обещава да възстанови баланса, да детоксикира тялото и по този начин да се отърве от много заболявания като излишни килограми, хронична болка, умора ... Но на какви понятия за равновесие базира ли се точно? Какво да запомните и оставите?

Основата на киселинно-алкалната диета е, че твърде много киселинност в тялото ни е причина за много нарушения: умора, стрес, хронична болка, наднормено тегло ... Нашата настояща диета би осигурила твърде много подкисляващи храни, водещи до образуването на свободни радикали вредни в излишък и недостатъчно алкализиращи (основни) храни.

Възстановявайки баланса нагоре по веригата, тоест като избираме храните си според техния подкисляващ или алкализиращ потенциал, следователно бихме намалили киселинността на нашето тяло.

Следователно правилото на тази диета е да се яде 70% отосновни храни и 30% откисели храни за балансиране на везните.

Следователно този режим се основава на pH на средата. Привържениците на киселинно-алкалния баланс твърдят, че западната диета и начин на живот нарушават киселинно-алкалния баланс на нашето тяло и причиняват ацидоза на тъканите, оставяйки хората, страдащи от него, в състояние на стрес постоянен.

Не трябва обаче да бъркамехронична ниско ниво на ацидоза въпросните тук иостра метаболитна ацидоза което е сериозно разстройство, свързано с спада на рН на кръвта под 7,4. Причинява се от трудностите при изхвърляне на излишните киселини през бъбреците. Това заболяване се диагностицира чрез кръвен тест.

Кръвта ни трябва да е леко алкална, с рН 7,4. Нашите храносмилателни сокове са напротив кисели, за да позволят разлагането на храната. Следователно не можем да се основаваме на рН на храната, преди тя да бъде погълната, защото тя ще премине през храни с различно рН. Това е подкисляващ или алкализиращ потенциал което се изследва, т.е. способността му след храносмилането да повишава или намалява киселинността на нашето тяло след метаболизиране.

Така че не рН на храните, които поддръжниците на тази диета ще измерват, а рН на урината, с цел наблюдение на правилното прилагане на тези принципи с помощта на тестови документи. Излишъкът от киселина в организма се установява от рН под 6,5. Валидността на този тип диагноза обаче е поставена под въпрос. Всъщност тежестта на хроничната ниско ниво на ацидоза се определя в медицинска среда чрез измерване на приема на определени хранителни вещества (NEAP, нетна скорост на ендогенна невъглеродна киселина) и чрез измерване на киселината и основните соли в урината на пациента. (RNAE, бъбречна нетна екскреция на киселина). Високите NEAP и RNAE увеличават риска от хронична ниско ниво на ацидоза. Простото измерване на рН на урината като средство за диагностика на тази ацидоза не би било валидно, тъй като според проучване няма корелация между рН на урината и нетната екскреция на киселини в урината.

Киселинността или алкалността зависи от няколко фактора: съдържание на протеини, минерално богатство, скорост на усвояване на хранителни вещества, характер на остатъците след метаболизирането.

Например, месото генерира производството на киселини като сярна киселина и фосфорна киселина по време на нейното разграждане и бъбречното елиминиране на остатъците. Неутрализацията и отстраняването на тези киселини изисква мобилизиране на минерални резерви. В излишък това би довело, според последователите на тази диета до a деминерализация.

Трябва да знаете, че някои лекарства или добавки могат да повишат pH на урината, а други да го понижат.

A индекс е създаден за сортиране на храните според киселинния или основния им потенциал, ПРАЛ (Потенциално натоварване с бъбречна киселина).

Основни храни в полза:

плодове, особено лимон
зеленчуци
соя
зелен чай, инфузии
сушени плодове и маслени
подправки, първо студено пресовано масло, ябълков оцет

Кисели храни за ограничаване:

рафинирани зърнени храни и бял хляб
месо (особено червено), пържоли, риба
млечни продукти
захар, сол
рафинирани масла
алкохол, кафе, газирани напитки, някои чайове

Може да изглежда изненадващо да откриете лимон и оцет с много кисел вкус в основните храни, но киселинността не се отнася до вкуса, а до ефекта, който храната има при поглъщане.

Поради това отбелязваме, че препоръките относно избора на храни са относително близки до тези на класическия хранителен баланс:

ограничете храни, богати на наситени мазнини (сирене, студени разфасовки и др.),
ограничете консумацията на алкохол, промишлени продукти и рафинирани продукти,
благоприятстват растенията и храните, богати на фибри като пълнозърнести храни, зеленчуци и сушени плодове,
ограничете солта и захарта ...

Поради това няма нищо ново за приема на хранителни вещества (това е същото като това, което всички казват), но има някои рискове в 2-3 аспекта:

ограничете твърде много приема на качествени протеини, като ограничите твърде много консумацията на месо и риба
увеличете консумацията на фибри твърде бързо при хора, които не са свикнали с тях и могат да получат стомашно-чревни смущения
имаме твърде много консумация на соя и следователно твърде голям принос на фитохормони, които могат да се конкурират със собствените ни хормони.

В допълнение към избора на храни съгласно тази класификация, тази диета се застъпва за лек с лимонов сок, използването на хранителни добавки на основата на алкални минерали: магнезиев цитрат, калиев цитрат ... и s 'оксигенат тъй като всяка дейност, предизвикваща увеличаване на сърдечната честота, позволява елиминирането на киселини чрез издишване и изпотяване.

Можем само да одобрим възхваляването на достойнствата на физическата активност! ... за това поне всички са съгласни ... от друга страна, приемането на добавки не е тривиално и дори да не е лекарство, изисква първо консултация със специалист, или дори вземане на кръвен тест, за да се провери дали има истински дефицит.

В заключение, дори ако можем да приложим някои принципи на това лечение (които всъщност са общи принципи, освен протеините), като например намаляване на консумацията на рафинирани храни, алкохол и животински протеини и мазнини, които често са твърде голям дял в сегашната ни диета, постепенното увеличаване на дела на растенията и пълнозърнестите храни, насърчаваме физическата активност, но не започваме сляпо курс на минерални добавки при доказано отсъствие на недостатъци. По-добре да се съсредоточите върху баланса на хранителните вещества във вашата диета и не забравяйте, че балансът не се постига с едно хранене, а по-скоро на седмична база.

Освен това, както е стресиращо да се претегляте всеки ден, ежедневното измерване на pH на урината добавя ненужно ограничение, особено след като не е научно доказано. Острата метаболитна ацидоза е медицинско призната, но хроничната ниско ниво на ацидоза, причинена от подкисляваща диета, е противоречива. Към днешна дата превантивният му аспект срещу остеопорозата намери най-много научна подкрепа. Следователно киселинно-алкалната диета не е насочена главно към загуба на тегло, въпреки че това е част от рекламираните странични ползи. Следователно е необходимо да се осигури количествен принос, адаптиран към нуждите, а не само качествен.

А що се отнася до управлението на състоянието на перманентен стрес, до който би ни довел дисбалансът в диетата ни, по-добре е да запазите енергията си за противодействие на всички други форми на стрес, вместо да притискате себе си, като добавяте ограничения.