Курсът по готвене

4 филета от лаврак
4 големи картофа за готвене
1 яйчен белтък
2 супени лъжици слънчогледово олио
40 г масло
сол и черен пипер.
150 г прясна сметана
1 малка връзка естрагон

Започнете с измиване и изсушаване на рибните филета.

след това обелете картофите и ги измийте. След това ги настържете с голямата решетка на ренде за сирене. Настържете добре настърганите картофи в кърпа или хартиена кърпа и ги сложете в купа. Добавете белтъка и разбъркайте добре.

Пригответе голям незалепващ тиган с маслото и маслото и загрейте на умерен до силен огън.

Солете и пипер филетата. Когато тиганът е горещ, направете 8 малки, добре отделени купища с настърганите картофи и ги оставете да покафенеят на силен огън.

Поставете еквивалента на филе върху четири картофени банички и покрийте филето си от лаврак с втора картофена баничка. сол.

Гответе тези „пълнени банички“ на средно силен огън, непокрити, около 8 до 10 минути, след това внимателно ги обърнете с голяма шпатула и гответе отново за 8 до 10 минути.

Палачинките трябва да са златисти и хрупкави, а рибата да се готви.

Сервирайте веднага с загрята сметана и подправена с наситнен естрагон, ако желаете, но това ястие е и много добра природа.