Безалкохолните напитки излитат

Във Франция днес отказът от чаша алкохол често предизвиква любопитството на близките им. Този, който не пие, е този, който е оставен настрана. Но тенденцията започва да се обръща! Все повече французи намаляват консумацията на алкохол и в лицето на тази промяна марките трябва да се адаптират.

Не, благодаря, не пия

"А, но ти не пиеш? Ти си болен ? Ти си бременна ? ". Истински социален феномен и свързан с празнични моменти, консумацията на алкохол е заложена в нашата култура в продължение на много векове. Не пиенето редовно поражда преценка и въпроси от хората около вас. Със сигурност ви се е случвало да останете в меките по време на парти и да се чувствате изключени от групата.

Не забравяйте, че има няколко причини за този избор: бременност, спортна активност, вкус или по-здравословен начин на живот. Без да се забравят ползите от рационалната консумация на алкохол ! Намален риск от заболяване, загуба на тегло, по-добра концентрация и качество на съня. Накратко, това повече. Тенденция, която се очертава и която върви ръка за ръка с по-доброто хранене. Последното е илюстрирано по-специално със „Сухия януари“, който се състои в това, че вече не се пие алкохол, за да се компенсира излишъкът от празниците (бъдете подготвени).

Докато са във Франция, някои бармани все още ни гледат накриво, когато поръчваме приложение, казва директорът на квебешкия клон на немската пивоварна Krombacher, " в Германия е нормално да се поръчва безалкохолна бира. През последните години нишата нарасна много в Европа, така че европейските пивоварни са по-напреднали по отношение на качеството, но същото се случва и тук ".

Младите хора пият по-малко алкохол

Въпреки това културно закотвяне, консумацията на алкохол е намаляла наполовина за 50 години, за да достигне 11,7 L през 2017 г. на година и на жител на възраст 15 и повече години. Средно това представлява 2,7 чаши на ден, което ни прави 8-ми най-големи пиячи в света. И противно на общоприетото схващане, младите хора също пият по-малко (Здравей, мамо). След това намираме различни обяснения, повече или по-малко вероятни, свързани с това намаление.

Забраната за продажба на непълнолетни може да бъде едно от обясненията. Но кой всъщност е показал личната си карта при покупката? По-правдоподобна причина обаче е ограничение на алкохола на масата. Припомнете си, че до 1956 г. вино с водно охлаждане се сервираше на деца в столове. Съществува и основна тенденция. Да си пиян не е (или повече) синоним на хип. Хората контролират много повече. Което след това ни води до друга причина: социалните мрежи. Всъщност не само французите не искат да открият своите неуспехи от предишния ден в мрежите, но незабавните съобщения насърчават този спад в потреблението. При непрекъснато чатене младите хора ще имат по-малко нужда да се събират около питие и следователно възможността за контакт с алкохол ще бъде намалена.

Така че да, младите хора пият по-малко, но младите хора пият лошо ! Всъщност вечерите често се превръщат в " препиване". Практика е да пиете повече от 5 напитки за една вечер, за кратък период от време, за да усетите бързо ефектите на алкохола. Пиянството и алкохолната кома са непосредствените последици. По-дългосрочен план, прекомерната консумация засяга хипокампуса, много крехка структура на мозъка, която е източникът на паметта.

Внимавайте обаче, не демонизирайте алкохола, а предпочитайте умерената консумация.

Как работи ?

Тогава предизвикателството за марките беше да намерят решение, което да се адаптира към тези тенденции. Как? 'Или' Какво? Като вземете кодовете на алкохола, но без да го намерите в състава му. Днес има голям, все още непознат избор от вина, бири и безалкохолни коктейли. И които имат вкус ! Подобни кодове за потребление, по-малко вредни ефекти. И това е, което Gueule de joie, сайт за електронна търговия, който предлага богат избор от безалкохолни напитки.

Що се отнася до бирите, версията без алкохол има своите корени в САЩ. Още през 20-те години страната живее в разгара на забраната. За да отговорят на законодателните изисквания, пивоварните коригират своите оферти с 0% бира ABV (Alcohol By Volume), за да оцелеят. Няколко десетилетия по-късно се върнете във Франция. Между 2015 и 2016 г. пазарът на бира без алкохол скочи с 50% да представлява 2% от пазарния дял на бирата. Необходимо е обаче да се помни това във Франция, за да се счита за бира без алкохол, последната не трябва да надвишава 1,2 °. И за това се използват няколко процеса:

Какво пием ?

Тъй като ниското съдържание на алкохол става все по-важно решение за закупуване, след това няколко марки се впуснаха в приключението. По отношение на бирите намираме Бавачка от Brewdog, дивата коза Абстиненте или бирите на марката Голяма капка, всички без алкохол (и печелещи награди на всичкото отгоре!).

Да поговорим малко, да поговорим за вино. Timeless Drinks Ventures предлага вино без алкохол, Девет бряста. За да възпроизведе най-добре външния вид, текстурата и вкуса на виното, ароматизираната напитка се състои от 20 различни цветя, билки, подправки и сок от 4 различни плодове.

А от страна на Лион, млади предприемачи от Citrojito предлагат на професионалисти напитка, направена от натурален екстракт от ром, гарантирано без алкохол. Благодарение на тяхната техника, ароматите на рома (и черния дроб) са запазени.