Суфле от сирене

Абонирайте се, за да видите тази рецепта на видео !

ален

Открийте го изцяло с Премиум членството
+ 6000 други рецепти от топ готвачи

Приготвяне 30 mn Фурна

Страхотна класика, че сиренето суфле. Но кой може да даде студена пот, ако не се повдигне добре или ако падне. Преди всичко не отваряйте вратата на фурната, докато се готви, това е най-добрият начин да осуетете нейното покачване и да приложите основния принцип: суфлето не чака, а гостите го чакат. Така че няма риск той да се върне обратно.

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата Печат

Горе по течението: Подготовка на матриците

Приготвяне на суфле

  • 50 cl обезмаслено мляко
  • 80 г масло
  • 80 г брашно
  • 4 яйца
  • 150 г настърган ементал
  • 1 щипка индийско орехче
  • Прясно смлян пипер
  • Сол

Горе по течението: Подготовка на матриците

Масло и брашно 4 отделни форми или голяма чиния за суфле, след което ги съхранявайте в хладилника.

Приготвяне на суфле

Загрейте фурната до 180 ° C (термостат 6). Изсипете млякото в тенджера и го загрейте. Разтопете маслото в друга тенджера. Добавете брашното и гответе 2 минути на много слаб огън, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Постепенно добавяйте млякото, без да спирате разбиването, за да избегнете образуването на бучки. Веднага след като препаратът започне да кипи, свалете го от огъня и го оставете да се охлади, като редовно се разбърква. Отделете белтъците от жълтъците. Включете жълтъците един по един в предишния препарат. Добавете настъргания ементал, индийското орехче, след това подправете със сол и черен пипер. За да смесите всичко.

Тази рецепта е само за абонати на премиум

Това видео е направено в кухня, облечена от нашите партньори