Постни пълнени яйца

Добави към любими

Практическа информация

Съставки

6 яйца 100 г остарял хляб един шалот 50 г масло 30 г брашно 1/2 литър мляко или бульон сол черен пипер индийско орехче лук магданоз кервиз естрагон

Стъпки

Гответе яйцата за 9 минути в подсолена вряща вода.
Сложете ги да се охладят в хладка вода.

Накиснете хляба в млякото или бульона. Е
обвийте яйцата, разделете ги на две по дължина, отстранете жълтъците и ги поставете в малка терина.
Отцедете хляба, притиснете го добре в кърпа и го сложете с жълтъците.

Добавете нарязаните билки и шалот.

Смесете всичко заедно, сол и черен пипер, добавете малко настърган индийско орехче.

В тенджера разтопете 30 г масло.
Добавете брашното, разбъркайте и гответе 5 минути.
След това изсипете бульона или млякото през гевгир.
Разбъркайте добре и оставете да ври леко за 15 до 20 минути.
Омесете отново плънката.

Ако се е втвърдило, добавете супена лъжица или две от соса, за да възстановите гъвкавостта.
С плънката украсете половинките белтъци, като възстановите цялото яйце.

Подредете яйцата върху съд за печене и на масата, разпределете тестения сос върху яйцата, сложете останалото масло на малки парченца върху съда и го поставете за няколко минути в горещата фурна, за да покафенее горното.