Тиквен хляб, натурална закваска; Ni Cru Ni Cuit

Между края на август и март, докато на пазарите има летни или зимни тикви, този вкусен тиквен хляб с много мек вкус се меси. Неговата трохичка има красив оранжев цвят. Гарнирано е с тиквени семки за приятна хрупкавост. Той ще придружава вашите ястия от закуска до вечеря. Оригинално със супа, със сирене. А с масло и мед е удоволствие !

Казвам тиква, но тиквата също е добре, както и тиквата от месо, кабоча, хубава дълга тиква или други сортове оранжево месо през лятото или зимата.

За 1 тиквен хляб от около 800гр

500 г брашно Т 85
150 г зряла закваска (освежена 3-4 часа преди и при максимален растеж)
400 г месо от тиква, приготвено на пара и намачкано на пюре
60 г семена от тиква
8 г сол

Ако никога не сте правили хляб със закваска, първо прочетете метода за приготвяне на хляба ТУК, щракнете, за да разберете напълно стъпките. Освен това, прочетете го отново, ако вече сте изпекли хляб, малко преразглеждане не вреди.

Освежете вашата закваска достатъчно (щракнете) достатъчно предварително, така че да е с максималния си растеж, когато правите тестото, и да имате 150 g.