Камут; италианска паста

Камут е стар сорт твърда пшеница с голяма хранителна стойност. Култивиран е в плодородните кръстопътища на древен Египет и Месопотамия преди 5000 години. Култивиран само в биологичното земеделие, kamut® има вкусен вкус на ядки или лешник, леко намазани с масло

В сравнение с пшеницата, калоричността му е със 7% по-висока; Kamut® е с 30% по-богат на протеини. Също така богат на моно и полиненаситени мастни киселини, той съдържа минерали (магнезий, калий, желязо, натрий и цинк) и витамини (Е, В). Зърнените култури Kamut® на практика бяха изчезнали от нашата планета, докато Боб Куин, биологичен фермер, не прояви интерес. Те си спомниха гигантските зърна от младостта му и след като станаха биохимик, откриха изключителната им хранителна стойност. Историята разказва, че в египетски саркофаг биха били открити шепа зърна: легенда със сигурност, защото зародишът не би могъл да оцелее толкова дълго. По-вероятно е поради вкуса и качеството му да продължи да се отглежда в египетски в малък мащаб.

Пшеницата Kamut®, предназначена за Европа, се отглежда изключително при контролирано биологично отглеждане в Западен Саскачеван (Канада). Почвата е богата на селен, микроелемент, осигурен в нашата храна от зърнени култури. Пшеницата Kamut® дава енергия. Съдържа 20% до 40% повече протеини, повече мазнини, незаменими аминокиселини, витамини и минерали от обикновената пшеница. Следователно е интересно за растящи деца, спортисти и много активни хора.

Продуктите на Kamut® обикновено имат нисък гликемичен индекс, което е важно за диабетици, спортисти и хора, които спазват диета.