Палео диета - Force-pure

Обратно в миналото !

Чрез тази статия ви предлагам пътешествие през вековете, за да изследвате забравени земи ... Качете се на моята машина на времето, ще ви заведа в страната на динозаврите! Ами сега отидох твърде далеч! Вместо това, нека да разгледаме ерата на палеолита, където царуват мамути и саблезъби тигри, но и поколение мъже, за които сме чували много напоследък. Събирачът на ловеца. Първи наблюдения: тези мъже са силни, много силни, но не само. Те са също толкова жилави, издръжливи, динамични, бързи и мощни, точно колкото нашите най-добри съвременни спортисти, но въпреки това не тренират във фитнес зали 2 часа на ден и лекоатлетически писти, които не познават. И какво правят те? И това е, което ни интересува по-специално! Така че нека дискретно да наблюдаваме ежедневието на тези събирачи на ловци:

Те прекарват по-голямата част от времето си в лов, риболов, бране на плодове и събиране на растения. Те се хранят органично ... Е, извинете, той се храни нормално, но всичко в тяхната среда е органично. И разбира се местни и сезонни! Те се хранят инстинктивно, слушат телата си, усещанията си и не се безпокоят от диетични препоръки или преработени храни, причиняващи пристрастяване към храната.

Ако го анализираме по-подробно на хранителен план, ето какво се очертава:

-Очевидно те ядат повече от нас (когато имат възможност разбира се) предвид климатичните условия, на които трябва да се подложат, и ежедневната физическа активност, която практикуват, но също нищо необичайно, между 3000 и 3500 ккал. Това е като това, което яде един добър спортист в наши дни.

- Повече протеини, от животински, но и от растителен произход, което представлява много голямо количество растения, а именно до 1,7 кг на ден.

- Що се отнася до мазнините, те са почти същите като нас по отношение на количеството, но това, което наистина ще се промени, е качеството. Те консумират толкова много омега 3, колкото омега 6, докато днес, с нашата индустриализирана диета, този дял е нарушен и в момента сме в средно съотношение на омега 3 и 6 от 20 към 1 в полза на омега 6 е твърде много !

- Стигнахме до най-важния момент от нашето наблюдение: въглехидратите! Единственият им източник на въглехидрати са плодовете, предимно плодовете, които имат много слабо въздействие върху кръвната захар, корените и грудките. По-безстрашните понякога успяват да си набавят малко мед, една от единствените естествено достъпни храни, съдържащи захароза, но това е много случайно.

Практическият анализ на диетата им току-що е завършен, нека преминем към теорията и се опитаме да дисектираме всичко, за да определим откъде може да дойде такова физическо състояние. За целта ще се срещнем в моята пещера след половин час, не забравяйте каменните си плочки и кремъците си, за да си водите бележки !

Палео хранителна пирамида

И да, както виждате, подобно на Палео, мъжете не консумират:

• Зърнени продукти.
• Бобови растения.
• Млечни продукти.
• Преработени или консервирани продукти.
• Зеленчуци, богати на нишесте (картофи, маниока, ямс и др.).
• Захар.
• Безалкохолни напитки.

И все пак те имат олимпийска форма: около двадесет километра ходене всяка сутрин, носене на тежки товари на дълги разстояния, спринт, плуване, полиартикуларен стрес и така нататък! Ключът към тази диета е, че тя се фокусира върху оптимизацията. Нищо, което се консумира от тези мъже, не е безполезно, има празни калории или има важна роля в процеса на изграждане и поддържане на тялото.

Протеините в месото и рибата повишават добрия холестерол, изгарят повече калории и спомагат за постигане на постоянно и трайно ниво на ситост. Що се отнася главно до растенията, плодовете и зеленчуците, те имат две значителни предимства: Те са много богати на антиоксиданти, които предпазват раковите клетки и спомагат за поддържане на киселинно-алкалния баланс. Оставят подкисляващи остатъци, поради което е важно да се компенсира с " буфер "храни за предотвратяване на това подкисляване, това е един от ключовете за поддържане на добро здраве, тъй като в кисела среда тялото ще изпразни основния си минерал. Що се отнася до сърдечно-съдовата, имунната и мозъчната система, това е основно омега 3 (добрите мазнини), които ще осигурят правилното му функциониране.

Днес чуваме много за храносмилателния интерфейс, по-специално благодарение на резултатите от изследванията върху микробиотата и за важността на запазването на чревния баланс.

Следователно ще останем по това време, но ще променим мащаба, за да изследваме микроскопичен свят, този на бактериите, обитаващи червата на нашите палео приятели! Само този безкрайно малък свят представлява 1 кг активни бактерии върху развита площ от приблизително 400 м2. Тук всичко работи като по часовник, нашите два свята живеят в перфектна хармония. След това идва ерата на неолита, с появата на земеделие и млечни и зърнени продукти (които имат по-високи гликемични индекси). Добавянето на тези храни допринесе значително за нарушаването на този баланс, без да има драматични последици. Накрая пристигнаха рафинирани храни, замърсяване и диетични модификации от всякакъв вид и точно в този момент балансът беше нарушен. Промени в състава, при който се появи стабилността на бактериалните популации на червата, което се нарича дисбиоза, причиняващо нарушения на почти всички функции на тялото, благоприятстващи появата на така наречената цивилизационна болест: диабет, стрес, затлъстяване, аутизъм, хронични и възпалителни заболявания и т.н.

Тази диета би била ключът към балансирането на везните ?

Разбира се, проучванията, проведени върху лица, които са практикували палео диета, са показали благоприятни резултати, главно при пациенти, страдащи от диабет или метаболитен синдром, но нямаме достатъчно заден ход, за да видим дали тези ползи се запазват във времето и дали други патологии вероятно ще се появят в дългосрочен план.

Всички с кола! Прибирайки се вкъщи, става студено в тази пещера и не съм фен на миризмата на моето одеяло от мамутска кожа! Сега, след като проучихме хранителните навици на събирачите на ловци, нека се опитаме да ги адаптираме към нашата цивилизация, като същевременно избягваме някои фактори, които могат да се окажат ограничаващи.

Следователно диетата Палео е една от диетите, която ние определяме като нисковъглехидратна (с ниско съдържание на захар), тя съдържа само 20 до 40% въглехидрати срещу 50 до 60% за обичайните препоръки, особено защото премахва две от четирите основни групи храни, консумирани от нашите съвременници:

Млечни продукти: кисело мляко, сирене, мляко, сладкиши, масло и др.

Зърнени храни: хляб, тестени изделия, бисквити, сладкиши, мюсли, люспи ...

По отношение на зърнените култури мненията са по-смесени. Колкото тази диета е богата на неразтворими фибри (съдържащи се в плодовете и зеленчуците), толкова и липсва разтворими фибри (съдържащи се в пълнозърнести храни и бобови растения), което може да доведе до нарушаване на транзита и чревната флора.

Палео диетата изисква ядене на голямо количество месо. Това може да доведе до прекомерна консумация на наситени мазнини и холестерол. „Тези, които спазват тази диета, не вземат предвид разликите в състава на мастните киселини в месото на животните днес в сравнение със състава отпреди 100 000 години“, каза д-р Нийл Малик, автор и експерт по хранене, „В дните на нашите предци, мастнокиселинният състав на животните в природата се състои от по-голямо количество омега-3, които всъщност подобряват нашето здраве. Поради различията в начина, по който днес храним и отглеждаме добитъка си, месото има тенденция да съдържа повече наситени мазнини ".

Основите за добро здраве

Смисълът, с който всички специалисти по хранене днес са съгласни относно ползите от диетата на нашите предци, е, че тя не съдържа нищо промишлено преработено. Това е най-важният момент, който трябва да отнемете от това пътуване във времето. Човешкият геном се е развил само с 0,02% за повече от 40 000 години, така че ние имаме същите гени като нашите праисторически предци, така че има смисъл да се върнем към проста, сурова и естествена диета, за да възвърнем формата, здравето, жизнеността и благосъстоянието си . В наши дни със сигурност не е лесно, но алтернативите на биологичното земеделие, независимо дали в разплод или в отглеждане, ни позволяват днес да преоткрием този вкус на естествените продукти. Към нея трябва да се обърнем първо. При еднаква диета качеството, а не количеството на храната, която ще консумирате, ще има положителни ефекти върху здравето ви като цяло.

За да се придържате към този режим на хранене за дългосрочен план и за да сте сигурни, че няма да поемате никакви рискове, разумна алтернатива би била смесването между палео храна и модерна храна, по същия начин като диетата от средиземноморския тип например: Запазете част от зърнени култури, като благоприятства онези, които са бедни на анти-хранителни вещества и с нисък гликемичен индекс (киноа, елда ...), малка част от бобовите култури чрез разумен метод на приготвяне (накисване и покълване), месо, риба и яйца от безупречно качество, зеленчуци в големи количества, както и плодове, ядки, масло и семена с органичен етикет за предпочитане. Предоставянето на храна извън рамките веднъж или два пъти седмично също е важно и без последици, защото по отношение на здравето преобладават навиците и редовността.