Ножове от пушена херинга, три коронни коктейла
Срещата между тропически коктейл и йодирано предястие.
Съставки
Ножове
- . 1 кг ножове
- . едра сол
- . 100 г шалот
- . 1 г чесън
- . 8 cl бяло вино
- . 8 cl бял балсамов оцет
- . шафран
- . 50 cl течна сметана
- . 200 г масло
- . 40 г пушена сърна от херинга
Коктейлът с три корони
- . 5 cl кокосово масло
- . 20 cl тъмен ром
- . 4 cl портокалов арманяк
- . 2 cl бананов сироп
- . абати горчиви
- . портокалова кора
Подготовка
Обезсолете ножовете във вода и едра сол толкова пъти, колкото е необходимо.
Сгответе ситно нарязания шалот и накълцания чесън на слаб огън с бялото вино, оцета и няколко шафранови плодчета, след което изсипете течната сметана.
Добавете студеното масло до кипене малко по малко, докато разбивате, след това хайвер от хайвер.
Поставете ножовете в съд и ги поставете във фурната при 200 ° C/th. 6-7 за 4 минути, докато се отворят. Извадете ги от фурната и ги поставете върху чиния, след което намажете всеки нож с бяло масло. Сервирайте веднага.
- Коктейлът с три корони
- 1.
Оставете кокосовото масло в тъмния ром да се влива за 24 часа във фризера (на студено маслото замръзва).
Филтрирайте с марля, за да запазите цялата мазнина.
Разделете вливания ром, арманяк, бананов сироп равномерно между четири чаши, след това 3 капки горчиво във всяка. Добавете кубчета лед и разбъркайте с голяма лъжица.
Украсете с портокалова кора.
Трикът
Жералдин Румо, преминал през Petit Bofinger, представен за Октопод, с Ростангите, меню, съставено от растителни вариации, красиви парчета на скара и йодирани ястия. От своя страна барманът Стърлинг Хъдсън вижда коктейла като течна кухня и обича да създава свои пюрета, сиропи, сокове ....
- Венец от патладжан за 6 души - рецепти на масата elle a
- Шоколадово-елдова сметана за 4 души - рецепти на масата elle a
- Thermomix тиквички на пара за 4 души - рецепти на масата elle a
- Здравословни бисквитки за заети спортисти (вегански; без глутен) - Рецепти
- Обяд за отслабване - опции за перфектното меню за добро хранене и рецепти